تفاوت عسل طبیعی، عسل تغذیه‌ای و فرآورده‌های شیرین چیست؟

بخش بزرگی از سردرگمی بازار از مخلوط شدن چند اصطلاح می‌آید. روشن کردن تعریف‌ها، اولین گام تشخیص عسل طبیعی است.

عسل طبیعی

در تعریف کدکس، زنبور شهد یا ترشحات گیاهی را جمع‌آوری، تبدیل، آب‌گیری و در شان ذخیره می‌کند تا برسد. چیزی نباید به خود عسل افزوده شود.

تغذیه کمکی زنبور

زنبورداران ممکن است برای بقای کلنی در دوره کمبود غذا از خوراک کمکی استفاده کنند. مسئله کیفیت زمانی مطرح می‌شود که تغذیه در دوره تولید و برداشت جای شهد را بگیرد یا محصول با ادعای نادرست عرضه شود. جزئیات باید شفاف باشد.

مخلوط عسل و شیرین‌کننده

اگر شربت یا ماده دیگری پس از برداشت به محصول افزوده شود، دیگر نباید بدون توضیح به‌عنوان عسل خالص معرفی شود. تشخیص این موضوع همیشه با مزه یا غلظت ممکن نیست.

عسل خام و فرآوری‌شده

این تقسیم‌بندی درباره فرآیند پس از برداشت است، نه لزوماً منشأ قند. عسل خام معمولاً حداقل فرآوری و حرارت را دارد؛ عسل فرآوری‌شده ممکن است صاف یا گرم شده باشد.

هنگام خرید چه بخوانیم؟

نام دقیق محصول، ترکیبات، منشأ، تولیدکننده و شرایط نگهداری را بخوانید و ادعاهای مطلق را با سؤال دنبال کنید. راهنمای خرید عسل طبیعی یک چک‌لیست عملی دارد.